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本文摘要:蛋白质的基本构成,百科名片,蛋白质是构成人体的基本成分,约占人体所有重量的18%,体内所有组织和细胞都含有蛋白质,体内所有新陈代谢活动也不可或缺蛋白质。

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蛋白质的基本构成,百科名片,蛋白质是构成人体的基本成分,约占人体所有重量的18%,体内所有组织和细胞都含有蛋白质,体内所有新陈代谢活动也不可或缺蛋白质。激素、抗体、血浆蛋白等具有最重要生理功能的物质,本质上是蛋白质和多肽。

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基本成分蛋白质的基本构成部分是氨基酸,与人体有关的氨基酸有20种以上,各种蛋白质的氨基酸构成和数量不同。因此,构成了成千上万种蛋白质。

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虽然人体对所有氨基酸都是必须的,但是由于大部分氨基酸都可以由人体自己制作或者其他氨基酸来改变,所以实质上成年人必须从饮食中摄取的氨基酸只有8种,孩子9种,我们称之为必需氨基酸。饮食中含有适合数量和比例的必要氨基酸,最差的蛋白粉价格高,每个人都能吃。

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